第521章 又是两个极品烧麦 (第1/2页)

    尽管早已困倦不堪，但陈阳在回到小院后第一时间便亲自出门采购去了。

    现在可不是闹着玩的，别到时候真搞到“无眼耳鼻舌身意，无色声香味触法”的地步那就搞笑了。

    【四季烧麦】这个称呼十分传统。

    以前荠菜只有春天才有，荠菜是一种也才，又叫地菜，护生草啥的。

    全世界各地都有，英文和拉丁文中荠菜翻译成华文就是“猎人的钱包”的意思，但食用荠菜却是起源于华国。

    荠菜一般在春末夏初采摘，估计这就是四季烧麦里，春季烧麦这个名字的由来。

    不过，芥菜作为一种十分鲜美的野菜，早就可以人工繁育了。

    再看冬瓜，这个不用过多赘述，夏天时中午喝上一口冬瓜虾仁汤，既清爽又开胃，

    而且冬瓜皮削好后切丝还可以单炒，味道竟然还不错，属于一身是宝的蔬菜典型案例了。

    至于萝卜……

    冬天里萝卜赛人参，以前人没有大棚技术，吃蔬菜就是靠屯的萝卜和大白菜。

    这玩意温养通气，绝对是个好东西。

    这些在以前的季节性蔬菜，现在早就四季常有了。

    在菜场里，陈阳先是买了冬瓜和萝卜。

    冬瓜品质一般，只有a，萝卜因为吃的人多，量大，挑选的余地自然也大，陈阳找到了个s级的。

    至于荠菜。

    这东西这个点可不多。

    好在有人推荐了一个老板，说是专门做荠菜批发生意的。

    陈阳打了电话，去他的货场里挑了一批a 品质的，也够用了。

    等他买好了菜，又马不停蹄赶回小院尝试先做荠菜烧麦和冬瓜烧麦。

    按照老爷子的说法，荠菜和冬瓜烧麦的做法跟茼蒿烧麦几乎一样。

    于是陈阳严格按照老爷子处理茼蒿的办法处理荠菜。

    荠菜这玩意儿泥沙多，需要清洗更多次，陈阳叫来小院众人一起动手帮忙。

    人多力量大，很快三斤多的荠菜就被清洗干净，下锅焯水了。

    接下来的步骤就不用多说了，那真就一模一样，甚至冬笋、虾子、rou丁的用量都几乎相同。

    冬瓜烧麦稍微有些变化。

    首先要把冬瓜洗干净，削去外皮，淘干净瓜瓤，切成大约两分厚的薄片，然后放入锅中加清水煮至五成熟时出锅。

    这时候的冬瓜还是yingying的，但看起来已经是半透明的了。

    接着要把它们放在冷水里浸洗一边，最后剁成茸状装入布袋挤去水分。

    木耳则用冷水泡发，择洗干净后切碎。

    接下来又是rou皮粉冻、调味、加猪油这些。

    不过包的时候，因为毕竟只包过一次，陈阳的手还是有点生，又练习了十几个后他才渐渐上手。

    老流程，包完后上笼蒸约四分钟。

    取下后面皮依然油润不粘手。

    陈阳知道最少外形上这两货没问题了。

    果然，系统音响起。

    “叮！检测到馅儿翠绿、清香鲜美、油润多汁的的荠菜烧麦，菜品评级：s 。”

    “叮！检测到皮薄色白，馅儿清香爽