第821章 鲁味活凤凰 (第2/2页)

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    “食神大人，还有一道糖醋鲤鱼，您稍等一下！”

    雷恩快速去了厨房，不到一分钟就把糖醋鲤鱼给端了出来。

    这一份糖醋鲤鱼和寻常糖醋鲤鱼的做法不一样。

    寻常做的话就是过水鱼的做法，首先将黄河鲤鱼改花刀，再腌制一下，入锅油炸定型，最后做一份糖醋汁淋上去！

    但雷恩采用了水煮的方式，通过长时间的水煮让味道进入鱼rou里面，最后再加上一勺醋调味。

    一份色泽偏深的糖醋鲤鱼就做好了。

    不要忘记了，这还得撒上一勺葱花和芝麻。

    这样做出来的糖醋鱼味道简直绝了。

    闻到味道的时候叶归就感觉自己的牙都要甜掉了。

    灵魂都被酸上天了。

    直接一块夹起来鱼肚子上的rou，因为长时间的炖煮，所以鱼rou也和鱼刺分离。

    夹起来鱼rou的时候，鱼刺还停留在鱼身上。

    鱼腹内部的鱼rou有颜色，但是不深，所以还需要在浓郁酸甜的汤汁里面蘸一蘸，再一口吃下去。

    酸甜味道顿时涌上心头，好像吃到了人生的酸甜苦辣。

    只有品尝了人生的酸甜苦辣，最后才会得到香味。

    “这黄河鲤鱼的味道简直太香了，rou质很嫩，糖醋做法简直就是她的绝配，再合适不过了！”

    “并且雷恩师傅在做糖醋鲤鱼的时候还用到了红烧rou上汤色的做法！”

    “当然啊，这上糖色当然不是说把糖炒化了之后再把鱼给放进去，那肯定失败！”

    “而是将汤炒化了之后在加入一罐啤酒，煮开了之后把鱼给放进去慢慢煮，用小火慢煮的方式一点点让糖色逐渐吸附在鱼的表面，这个做法让糖的味道完全进入鱼rou里面，非常不错的创意啊！”

    “不错！”

    “这道黄河鲤鱼也十分好吃，接下来还有那个煎饼了，你这是怎么做的呢？”

    雷恩又进入了厨房，不到三分钟，他就端着一盘菜走了出来。

    煎饼已经被切成了一根根细丝，同样切成细丝的还有千张和青椒。

    这一盘菜应该就是炒三丝了。

    再加上一点点的蒜末和干辣椒丝爆香，炒到青椒丝和千张丝半生的时候再加入煎饼，翻炒三十秒这道菜就完成了。

    别看这道菜的做法简单，但是要保持煎饼丝依旧保持煎饼的味道，不能煎饼丝软化变成蛋皮。

    是的，还有蛋皮在里面。

    将鸡蛋黄打散，放在平底锅上煎成蛋皮，再切成细丝。

    只不过因为蛋黄皮和煎饼的颜色相似，所以叫做炒三丝也是可以的。

    听完了雷恩的介绍，叶归说道：“这道菜看似简单，可是要做好也是有难度的，不管是汤汁的味道还是四种丝互相不干扰的味道！”

    他夹起满满一筷子，一大口全部吃下去。

    “嗯，不错，这四种细丝的味道非常不错，特别入味，这个酱汁的味道和之前阿青嫂做煎饼味道一模一样，吃起来好像是炒菜版的煎饼卷大葱一样！”

    “这道菜也合格了！”

    “恭喜你，雷恩师傅，这次国宴，也需要你的帮助了！”酒酿萝卜皮的食神来了