第806章 冀菜第一菜 (第2/2页)

    “再来2瓶雪碧！”

    两个人吃的话，三个菜足够了。

    何况肘子这菜还是大菜。

    “好嘞，请您稍等！”

    他们两人坐在位置上，程万好奇道：“食神大人，这鸿宴肘子是不是就是卤肘子啊？”

    “是的，因为河冀的地址比较平坦，在暖温带半湿润季风型大陆性气候的影响下，平原意味着肥沃的土壤和丰富的地下水，以及畜牧、农耕的发达。”

    “而且鸿宴肘子这道菜主要是在唐山发展起来的，最开始的时候，唐山吃的是煨肘子，上世纪初。后来由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制，并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时向社会推出，不过当时这道菜只是作为一道菜罢了！”

    “一直到了上个世纪的八十年代，首届大夏烹饪大师靖三元，根据餐饮消费市场的口味需求，对此菜又进行了工艺环节的改良，将最后一道工序从蒸锅取出扣碗上桌改为收汁出勺上桌。在90年代末，靖三元大师的弟子，大夏烹饪大师、鸿宴饭庄总经理何宝良，研究现代消费者吃营养、吃健康的新饮食消费观念，对此菜的选料购进渠道、制作工艺流程等进行了较大改革，就有了这一道菜！”

    “经过改革的鸿宴肘子色泽红润，软烂可口，不愧是一道名菜！”

    程万惊讶道：“那食神大人，岂不是说明这道菜的历史不算悠久？”

    “没错，这道菜准确的说也就是不到三十年，但是一跃成为冀菜第一名菜还是有其水平的！”

    “而且这道菜比较耗时，我们稍微......”

    他才说完，服务员就已经把一个巨大的肘子给端了过来：“您好，鸿宴肘子上来了！”

    卧槽！

    叶归才说完耗时，就端上来了。

    这不是打叶归的脸吗？

    “你们这么快的吗？”叶归不由得问了一句。

    “哈哈哈哈，食神大人肯定没想到这么快！”

    “不过也是应该的，这道菜是鸿宴饭店的名菜，肯定会提前准备好，不然点一个做一个得多浪费时间啊！”

    “食神大人还是草率了啊！”

    服务员解释道：“这道菜我们都是从早上开始准备的，一天就限量100个，基本中午就可以卖完！”

    如果只是限量的话，那么还可以理解了。

    “行，你去忙吧！”

    服务员离开了。

    看着眼前这份颜色为紫红色的肘子，至少颜色上是正确的的。

    可这肘子未免也太大了吧！

    叶归闻了一下味道，眼前再次出现了熟悉的系统面板：

    【菜名：鸿宴肘子！】

    【食材新鲜度：今早宰杀的猪身上取下的后腿，备注：猪的两只前蹄为真肘子，这个用来做鸿宴肘子味道最佳，口感最棒！】

    【制作之法：将肘子剃毛......】

    看完了系统面板，叶归没说什么，毕竟不管前腿后腿，总归是肘子嘛。

    但是如果是后腿制作的鸿宴肘子，那叶归肯定不会让这道菜上国宴的。

    “来吧，先吃先吃！”酒酿萝卜皮的食神来了