第800章 年轻怎么了 (第1/2页)

    原本以为是一家小店，却没有想到竟然是一个小推车。

    小推车后面的老板非常年轻，左手好像抱小孩一样将面团抱在怀中，右手就是拿着一把薄如蝉翼的刀片，在刀片的下面还定制了一枚手环，正好套在食指上。

    他和沸腾的高汤锅炉保持十五厘米的距离。

    只见到他右手好像穿花蝴蝶一般，每一次都轻轻点在面团上面，再那么稍微一划。

    解内衣扣子都没有这么丝滑的。

    一道宽约一厘米，长约六寸，薄如蝉翼的刀削面朝着半空越过去，高高跳起之后又快速朝着湖面落下。

    落在沸腾水面的一刹那，激起点滴水花，却又被更大的水泡吞噬不见。

    在水中轻松惬意畅游了一段时间之后，刀削面感觉累了，于是又自己漂浮在了水面上。

    “太漂亮了啊，简直太漂亮了！”

    剩下的刀削面一个接着一个朝着锅内掉下去。

    这场面，当真是大珠小珠落玉盘。

    叶归满脸欣赏的表情，就好像是一位lsp看到了珍藏许久的老师视频一样。

    我黄某......

    不对，我姓叶！

    我叶某与赌毒不共戴天。

    大量的刀削面坠入锅内，沸腾的水泡好像一双双大手，直接托举起来大量的刀削面。

    足足煮了三分钟的时间，等到刀削面稍微有些透明的时候，再把刀削面给捞出来。

    一份刀削面就完成一大半了。

    之所以说完成了一大半，那是因为还有非常重要的汤料和臊子没有准备好。

    汤料比较简单，同样是牛rou汤。

    文火熬制的牛rou汤味道鲜美，用来做刀削面的汤料简直再合适不过了。

    至于臊子，那就非常考验厨师的功底了。

    基本臊子味道就决定了这份刀削面味道的一半。

    叶归看着这位年轻的老板另外起锅，倒入一点点的油。

    这个乳白色的油让直播间的观众有些紧张。

    “卧槽，这个油看起来好像是炸鸡的棕榈油啊！”

    “俺也一样，据说这种油吃起来非常不健康，不会被身体吸收，只会在身体里面堆积，从而影响到人的身体健康！”

    “没错，这老板看起来年纪轻轻，不是个好人啊！”

    叶归赶紧说道：“各位不要误会了，这个不是棕榈油，是质量上乘的牛油！”

    “这个牛油的香味非常浓郁，而且有着一股奶香味，就好像闻牛奶一样！”

    “用这个来做嫂子，老板倒是会玩啊！”

    叶归称赞了一声，在牛rou融化之后开始沿着锅边变色。

    那色泽好像随时都会焦黄糊了一样。

    趁着这个时候下入葱姜蒜和辣椒，一起爆香之后再加入大量的五花rou丁。

    本就被卤好的rou丁再次被炒香，只需要一分钟左右，牛rou全部都被rou丁吸收。

    老板将臊子均匀铺在刀削面上。

    一份刀削面就彻底完成了。

    “好，就吃这家了！”

    叶归闻着香味，已经控制不住自己的食欲。

    真的太香了啊。

    “来一份刀削面！”

    又是同样的手法，别看这个小老板年纪轻轻，这一份刀削面至少做了十年以上了。

    在他的手上，还有不少的伤疤。

    那些都是他曾经努力的证明。

    很快，属于叶归的刀削面就完成了。

    “您的刀削面好了！”

    他把刀削面交给叶归，叶归捧着刀削面大口吃着。

    这第一口就是浓烈的刀削面和臊子香味。

    牛rou汤底和牛油炒出来的刀削面有种在吃和牛的感觉。

    味道很清淡，香味很浓郁，尤其是那臊子的味道和口感，简直绝了啊。

    臊子的rou丁被切得非常小，在制作之前首先将里面的油全部炒了出来。

    然后再卤了一天一夜，这样子做出来的臊子口感上就温和了许多。

    并且卤的时候用了配料也不少，各种增香去腥的手段全部用上了。zWWx.org

    当然了啊，这个里面不止是猪rou丁，还加入了牛rou丁和豌豆。

    甚至还有一点点的海参碎。

    别看只是一点海参碎，可海参那脆脆的口感直接将臊子的口感增加了好几倍。

    卤好之后浸泡在卤汁里面。

    最后再经过牛油的爆炒，彻底炒干净臊子里面的水分。

    如此做出来的臊子，就是一份无线接近满分的臊子。

    如果一定要说哪里不足，那就是臊子的用料如果再好一点，那就会是满分了。

    但这毕竟是小店谋生，也不能强求太多了。

    做到这个地步，已经非常棒了。

    “这刀削面真的太